¿Cómo y cuándo incorporarlo?

• Consumirlo preferentemente al horno, cocido al vapor o hervido.
• En almuerzos y cenas.

¿Cuánto es 1 porción? *

1 taza en cubos (100 g)

Recordá que la recomendación de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) es consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedades de tipos y colores. Se recomiendan consumir al menos medio plato de verduras en almuerzo, y medio plato en la cena.

Características del cultivo *

• De clima templado-cálido precisa un período libre de heladas de 4-5 meses. Prefiere suelos sueltos, bien drenados. El zapallo es bastante tolerante a la sequia pues el sistema radical puede llegar hasta 1,5 m de profundidad. El periodo de siembra es de Septiembre a Noviembre. Se realiza a una profundidad de 2–3 cm.
• Una vez aparecidas las plantas se ralea dejando 2 plantas por hoyo a una distancia de plantación de 1 a 1,5 m entre plantas. La cosecha se lleva a cabo a los 3-5 meses de la siembra. Según la variedad y destino se los cosecha antes de llegar a plena madurez, a mitad o 3/4 de cascara, o sea cuando se puede hincar la uña.
• Para la cosecha en nuestro hogar, debemos esperar hasta que el follaje se ha secado y la corteza es bien dura. Se cosecha el fruto dejando un trozo de pedúnculo en el mismo para una conservación más adecuada.

Ideas para preparar con zapallo

• Base de pizza y tarta (masa de zapallo)
• Relleno con arroz, quinoa, trigo burgol, legumbres, verduras, choclo, etc.
• Puré, puré mixto
• Hervido con otras verduras
• Budín, soufflé y terrinas
• Fideos, pastas rellenas y ñoquis de zapallo
• Medallones de zapallo