La coliflor contiene un alto contenido de agua (89%). En cuanto a los minerales: se destaca su contenido en potasio y en calcio, y en menor proporción magnesio.
Posee vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina. Es rica en fibra.
1 taza tipo desayuno cocida (200g)
Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) recomiendan consumir a diario 5 porciones de frutas y verduras en variedades de tipos y colores. En el caso de las verduras, por lo menos medio plato en almuerzos, y medio plato en cenas.
Se debe guardar en heladera, en lo posible en bolsa limpia perforada.
tipLavar las verduras con agua segura antes de consumirlas y prepararlas, resulta fundamental.